Une gamme qui a fait l’histoire de l’Espresso, capable de faire le meilleur espresso à la maison comme au coffee-shop.
Avec ces machines, les plus compactes de leur catégorie, vous avez une technologie qui s’est affinée avec le temps, le contrôle de température et des matériaux prestigieux faits pour durer.
La nouvelle frontière de l'espresso
Bianca est le fer de lance des machines espresso LELIT. Un vrai bijou qui permet aux baristas experts d'avoir le contrôle absolu sur l'extraction de l'espresso à travers le contrôle manuel du flux d'eau grâce au paddle en bois et la gestion des paramètres avec le système LCC.
Une longue pré-infusion, à pression constante
Bianca a éliminé la pré-infusion mécanique présente dans le groupe E61 en la remplaçant avec le couple LCC-Paddle qui permet de programmer les temps de "pump on" et "pump off" et d'obtenir une pression de pré-infusion constante pour une durée beaucoup plus longue.
Établir la pression maximale de la pompe
Afin d'extraire le meilleur de chaque variété de café ou degré de torréfaction, chaque barista peut décider de modifier l'étalonnage de la pompe (jusqu'à un maximum de 12 bar) à travers la vis de réglage. La variation de la pression agit sur le comportement de la pré-infusion et du paddle.
Une extraction extraordinaire
Le porte-filtre a un diamètre de 58mm avec une poignée en bois et une sortie Coffee Slide qui accompagne le café dans la tasse et contribue activement à la création de l’espresso. L’inclinaison progressive, la longueur de la sortie et les surfaces ouvertes sont balancées magistralement pour obtenir le meilleur résultat.
Boutons et paddle en bois de noyer
Tous les détails montés sur Bianca, comme les boutons, le paddle et la poignée du porte-filtre sont réalisés en bois fin de noyer pour une sensation extrêmement plaisante au toucher et un résultat esthétique de grande classe.
Paddle
En tournant le paddle, on varie en temps réel le flux d'eau sur la pastille de café jusqu'à atteindre la pression maximale. De cette façon il est possible moduler manuellement l'extraction pour obtenir le meilleur résultat dans la tasse avec tous les types de cafés ou mélanges.
LCC
C'est l'instrument qui permet de gérer les paramètres de la machine, comme par exemple la régulation des températures de l'extraction du café et de la vapeur, la durée de pré-infusion, l'activation ou désactivation de la chaudière vapeur, la gestion des temps de stand-by, les compteurs des doses partielles et totales et la visualisation des températures en degrés Celsius ou Fahrenheit.
Double bouilloire
Deux bouilloires indépendantes, une pour les extractions de vapeur et d'eau chaude et une autre pour l'extraction du café. Un système pensé pour une plus grande stabilité thermique et pour pouvoir extraire café et vapeur simultanément.
CARACTÉRISTIQUES
Réservoir repositionnable
Le réservoir de Bianca se tient à l'intérieur d'un ''sac à dos" externe à la carrosserie afin d'éviter l'éventuel réchauffement de l'eau, il peut être repositionné sur une des trois parties latérales de la machine pour s'adapter au mieux aux espaces disponibles. De plus, il a été conçu pour être facilement enlevé pour les opérations de nettoyage.
Mesure la vraie pression d'extraction
À travers le manomètre monté directement sur le groupe E61, il est possible de mesurer la pression réelle appliquée à la pastille de café, pour un contrôle encore plus précis et ponctuel de l'extraction.
Carrosserie en acier inoxydable
La carrosserie et le bac de récupération de Bianca sont fabriqués en acier repoli AISI 304, le roi des matériaux, pour une durée infinie, un aspect esthétique et une facilité de nettoyage sans égal.
Buses vapeur-eau chaude avec technologie cool touch
Les nouvelles buses vapeur et eau chaude LELIT, avec leur nouvelle géométrie ergonomique, sont cool touch. Cela aide à éviter les éventuelles brûlures, à nettoyer les buses avec facilité et à prévenir la formation de résidus de lait pour une expérience encore plus satisfaisante.
Pieds réglables
Les pieds de Bianca sont faits en bois de noyer, le même matériau utilisé pour les autres détails de la machine et sont réglables en hauteur - assurant ainsi une stabilité optimale de la machine sur toutes les surfaces et, en cas de connexion au réseau hydraulique, un réglage de l'inclination de la machine pour vider l'eau facilement.
Économie d'énergie
Bianca est fabriquée avec un système sophistiqué pour économiser l'énergie. Celui-ci permet de programmer un temps de stand by après lequel la chaudière vapeur est désactivée et la chaudière café est maintenue à une température de 70°C, avec une efficacité du chauffe-tasse à 80%. Cela garantit un temps de chauffe de la machine d'environ 10 minutes et une économie importante de l'énergie consommée.
Paramètres techniques
Une machine performante comme Bianca doit pouvoir s'adapter aux diverses conditions d'exercice et aux diverses exigences d'extraction de chaque barista. À cette fin, Bianca est équipée d'un sous-menu technique qui permet de personnaliser les paramètres, comme la température des deux bouilloires.
Sur la Bianca V3, il y 4 modes d’utilisation différents:
1- Sleep mode (mode eco) : après un temps programmé (de 30 à 540 minutes), le logiciel baisse la température de la bouilloire café à 70°C, pendant que la chaudière vapeur descend à 0°C.
2- Stand-by mode (mode veille) : c’est la nouveauté de la Bianca V3. Après 30 minutes, les bouilloires café et vapeur ainsi que le LCC s’éteignent. C’est le paramétrage par défaut.
3- E-Mode : la bouilloire vapeur est toujours éteinte.
4- Toujours ON : quand l’utilisateur désactive le stand-by mode (mode veille) et sleepy mode (mode eco). La machine est toujours allumée.
Nouveau logiciel
Le logiciel de la machine a été amélioré pour ajouter la nouvelle fonction Low Flow, le Stand-by mode (mode veille) et l’optimisation du temps de chauffe de l’appareil.
Low Flow
La plus grande amélioration de la machine est la fonction Low Flow que l’on pourrait traduire par “réduction du débit d’eau”. Sur la Bianca V3, LELIT a en fait automatisé une action précédemment réalisable uniquement à l’aide du paddle.
Mode compensation de température (Offset)
Cette valeur augmente ou diminue la température de la bouilloire café pendant l’infusion, en changeant la température de l’eau provenant de la tête de groupe.
DONNÉES TECHNIQUES
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Buse anti-brûlureOui
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Capacité du réservoir à eau2.5 L ou connexion directe à l'eau
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Type de pompeRotative
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PIDOui
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Nombre de bouilloires2
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Capacité de la bouilloire café800 mL
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Capacité de la bouilloire vapeur1500 mL
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Matériaux de la bouilloire à caféAcier inoxydable
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Taille du/des groupe(s)58 mm
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Nettoyage automatiqueNon
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Indicateur de niveau d'eauLCC
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Mode économie d'énergie / veilleOui
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UPC de la machine8009437000555
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Corps de l'appareilAcier inoxydable poli / brossé
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Puissance totale de la machine1360 watts
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Voltage de la machine120V - 60Hz
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Poids26,5 kg / 58.5 lb
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Largeur29 cm / 11.4 po
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Hauteur40 cm / 15.7 po
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Profondeur40cm / 15.7 po + 8,5 cm / 3.1 po si utilisée avec le réservoir
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Accessoires inclus : Porte-filtre professionnel 58mm avec sorties coffee slide et filtre simple, filtre double, filtre aveugle, filtre à eau 70L, tasseur 58.55mm en acier inoxydable et poignée en aluminium, brosse pour le groupe, linge en microfibre, 2e embout pour buse vapeur, kit de connexion à l'eau et kit de drain
